雪中キャベツ

いつもありがとうございます。みさきのありがとう餃子です。

前々回のブログで趣味のスキーのお話をしましたが、先日長野県白馬村の八方尾根スキー場に行った時に、その先の豪雪地、信州小谷(おたり)村の雪中キャベツを入手しました！

雪の下で寝かして甘味を増したキャベツのことです☺

畑で育ったキャベツにそのまま雪が積もり雪中で生きたまま熟成されるのですが、この時キャベツ自身が寒さに耐えて凍らないように糖度を増やして身を守ります。その糖度は10度近くになることもあるそうです！雪から顔を出した緑の玉はパリパリとしながらも柔らかく水分を多く含んだ瑞々しさ。えぐみも少なく甘さを強く感じられます。

そんな雪中キャベツを今回ありがとう餃子に使用しました！！

味の調整のため１００％使用ではありませんが・・・

いつもより甘かったらすみません( ´艸｀)

賞味期限が３月２６日のものに入っています。

初めての方も是非この機会にみさきのありがとう餃子を食べてみてください。リピーターの方もいつものありがとう餃子と食べ比べてみてくだいね。

それでは今回はこのへんで。いつもありがとうございます。